レシピ
-
- パエリア
- <div>まず越田の鯖を皮目を下にして焼いていきます。</div><div>好みの具材（パプリカ、鶏肉魚など）を焼き、塩コショウをして取り出します。魚介類は砂抜きや下ごしらえをしておきます。</div><div>フライパンでニンニク・玉ねぎを弱火で炒めます。</div><div>玉ねぎに甘味が出たら、お米を研がずに入れ、透き通るまで弱火で炒めます。</div><div>水、トマト缶、コンソメを入れて馴染ませた後、あらかじめ火を通した具材と魚介類を入れて強火で沸騰するまで熱します。</div><div>※水の量はお米1合（180ml）あたり270mlが目安です（お米に対して水の量が約1.5倍）</div><div>沸騰したらふたをし、弱火で（2合の場合は15分ほど）加熱します。最後の1分は強火で加熱し、火を止めて（2号の場合は5分）蒸らします。</div><div>お好みでレモンを絞ってお召上がりください。</div>
-
- アクアパッツァ
- <div>フライパンにニンニクとお好みの油を入れて温め、越田の鯖を皮から焼いていきます。</div><div>焼き色が付いたら裏返し、お好みの具材や野菜を入れます。</div><div>お酒（料理酒・白ワインなど）とお水を回し入れ、蒸し焼きにします。</div><div>最後に醤油・塩・胡椒で味を整えたら完成です。</div>
